花式咖喱土豆的做法

2019年05月15日 来源:

材料:土豆300g、黄咖喱30g、洋葱少许、青杭椒少量、干辣椒少量、高汤300ml、自制味素2g、油4g

做法:

1.土豆去皮,切0.5cm厚片待用

2.土豆片切成花朵型,清水漂洗去除表面淀粉

3.洋葱切米,青杭椒切圈,干辣椒剪段待用

4.坐锅起油,下洋葱米炒出香味

5.下土豆片、干辣椒,翻炒1分钟

6.下高汤、味素,大火煮沸

7.下咖喱块,搅拌均匀,大火煮沸,转中小火煮5分钟

8.下青杭椒圈,待咖喱汁收至浓稠适中,起锅便可

罗里吧嗦:

1.标号1的黄咖喱,质感适中,比较符合中国人的口感

2.土豆是种便宜的平民美食,来1点造型上的花样,能给人不1样的感受

3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉,能使成菜更清新纯粹

4.咖喱块比咖喱粉成分更纯粹,比咖喱膏味觉更浓郁

5.咖喱块1定要搅拌均匀化开,煮咖喱时要不断搅拌,以避免糊底

6.咖喱汁的浓稠度1定要适中,1般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度

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