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自制保加利亚MUSAKA怎么做好吃又简单,做法图解分享,钱大米

2018-11-07 07:38:28
自制保加利亚MUSAKA怎么做好吃又简单,做法图解分享,钱大米 人看过 >收藏 关于牛里脊肉的做法主料 牛里脊肉 :500 洋葱 :200羊奶cheese(或马苏里拉) :适量 土豆 :400 辅料黄油(奶层) :20鸡蛋(奶层) :2个牛奶(奶层) :200盐 :适量面粉(奶层) :100奶油奶酪(奶层) :30现磨黑胡椒粉 :适量欧芹碎 :适量罗勒碎 :适量 橄榄油 :适量白葡萄酒 :15 具体步骤步1. 牛肉剁碎,洋葱剁碎,平底锅入少量橄榄油,炒香洋葱后加入牛肉碎,加白葡萄酒和适量盐、黑胡椒碎、欧芹碎、罗勒碎炒至变色第二步2. 土豆去皮切0.5cm厚片(或小块),另起平底锅入适量植物油煎至两面金黄捞出第三步3. 烤盘涂橄榄油,把土豆片均匀摆在底层,把洋葱牛肉馅铺在土豆上,压紧待用第四步4. 鸡蛋打散待用第五步5. 另起平底锅开小火,黄油在锅里溶化后加入面粉,用打蛋器不停搅拌,加入牛奶继续搅拌,加入奶油奶酪继续搅拌至完全融合,关火第六步6. 稍稍冷却,加入打散的鸡蛋继续搅拌至完全融合第七步7. 把搅拌好的奶层倒入烤盘,使其铺满整个表面,再刨一层羊奶cheese在上面第八步8. 烤箱175度上下火烤20分钟,转150度再烤10-20分钟,至表面奶层变色第九步9. 拿出烤盘,刨一层羊奶cheese(或马苏里拉)在上面第十步10. 用锋利的刀子切块,用pizza铲盛到盘子里,搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用烹饪技巧1.希腊的做法是用羊肉,在肉层与奶层中间加一层煎茄子2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌,以免糊锅结块3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的4.土豆也可以先不煎直接烤,热量更低5.也有人喜欢在奶层里加酸奶代替奶酪,热量低更健康6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整,奶层各个材料的配比也可以调整,有很大的空间发挥
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