简单煮意凤梨蜜酱图

2019年05月15日 来源:

凤梨蜜酱

特点

果酱是秋季甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来1点都不难,无妨动动手指,挑战1次吧~

用料

菠萝 200g

白沙糖 150g

桂花(干) 10g

麦芽糖(或蜂蜜) 100g

做法

1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将沙糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。

2. 将腌好的菠萝撒上桂花1起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝渐渐收汁,变成酱酱的状态。

3. 调入麦芽糖或蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱收藏便可。

小贴士

1. 品种:几近所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。

2. 搅拌:果酱在熬煮的进程中由于加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。

3. 腌制:果酱在制作进程中几近不用加入水份,由于在腌制进程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的进程主要是水份蒸发糖分聚集的进程。果酱在熬制进程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要抛弃,可以用来冲水喝,很好喝的。

4. 瓶子:盛放果酱的瓶子1定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,以后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶以后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜1周左右。

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